»gem« wurde im Rahmen eines Gruppenprojektes mit Michael Gügerl, Roman Pendl und Bernhard Karisch entwickelt. Der Name »gem« stammt vom englischen Wort für Edelstein (gemstone) ab.
Aufbauend auf einer Analyse einer bestehenden österreichischen Biermarke entstand diese fiktive, neue Marke. Bei den Produkten handelt es sich um Kristallweizenbier (klares, gefiltertes Weizenbier ) in den Geschmacksrichtungen Honig, Minze und Limette.